Litro Cuba

In cucina con i 5 sensi: le orecchie

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Siamo partiti con il primo dei cinque incontri dedicati ai sensi in cucina: le orecchie.

Oggi abbiamo ascoltato i suoni della cucina, degli alimenti e degli utensili che si utilizzano per cucinare.

Abbiamo creato dei piatti gustosi, grandi e piccoli insieme, ed assaggiato tutto quello che abbiamo ascoltato.

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Presentazione in cucina con i 5 sensi

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Sabato 14 gennaio abbiamo presentato il laboratorio sensoriale In cucina con i 5 sensi, nel quale grandi e piccoli hanno potuto sperimentare l’approccio sensoriale con il cibo.

E’ stato un assaggio (in tutti i sensi) di quello che sarà il percorso sensoriale vero e proprio, che si svolgerà in 5 incontri ognuno dedicato ad un senso: orecchie, mani, naso, occhi e bocca.

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 Sulla nostra pagina fb l’album completo

Laboratorio Vegano

Durante il workshop vegano, la nostra chef naturale Ramona Saviola ci ha insegnato a preparare il tofu , il formaggio di mandorle 

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abbiamo fatto il seitan impastando  la farina, parlato di germogli, di rejuvelac e soprattutto abbiamo imparato a riutilizzare  tutti gli ingrdienti . Un laboratorio per l’autoproduzione di alimenti, e per imparare a riciclare tutto … ma proprio tutto:

Es . lo sapevate che il liquido di cottura della okara è un ottimo sgrassatore per cucina ?

Per chi non ha potuto partecipare, il prossimo workshop è previsto per il 21 e 22 gennaio 2012

Inaugurazione Terrae

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Venerdi 4 novembre c’è stata l’inaugurazione della mostra Terrae, con le opere di Elisa Bona ed Emilia Pozzo La Ferla.

Sarà possibile visitare la mostra dal giovedi al sabato, dalle 16 alle 20, fino al 19 novembre.

L’ingresso è libero.

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Asia in tavola. Otsumami: stuzzichini e finger food

Giovedi 27 ottobre abbiamo imparato con Yuki Mokimaru come allietare le nostre tavole con Otsumami, ossia gli stuzzichini e il finger food tipici del Giappone.

Gamberi con sakè e coriandolo, involtini di alga nori con sgombro fritto, patate koro con salsa miso, il tutto condito da prelibate salsine.

Al termine della lezione, come da tradizione, abbiamo assaggiato il frutto del nostro lavoro.